スクーリング期間中、自分でお弁当作ってました。
毎回ブログにアップしようかな~と思ってたけど、 はたして悠希の昼食に興味のある方はおられるのでしょうか・・・(^_^;) とりあえず、今日でスクーリングが一旦終わるので 記念にアップしておきます~v 子供のお弁当のようですが(^^;)ついついファンシー系になってしまいます(笑) ご飯は夜しか食べないので、朝昼の主食はシリアル系orパンなんです。 ヘルシー☆可愛い☆30分以内☆ と課題を決めて製作してます。 朝バタバタしないように、前日の夜に仕込めるものは仕込んでおきます(^^) 今日のおかず モヤシとほうれん草、コーンを微量のオリーブオイルで炒めた野菜炒め。 底に焼き海苔を敷いて、水分を吸わせてあります。 鶏ササミをミンチにして、中に野菜類を一緒に入れて作ったミニロールキャベツ。 ホールトマトで作ったソースで仕上げました。星型スライスチーズ乗せ。 低カロリーマヨネーズ使用のポテサラも少し入れたサラダ。 #
by windwalker_yuuki
| 2007-03-16 21:53
| その他
今日の実習の作品です~♪ 苺をたっぷり使用したムースのアントルメですv ムースの底と飾りにビスキュイを使いました。 今日も手動でメレンゲや生クリーム泡立てたよー(≧∀≦)b☆ この作業にもだいぶ慣れてきましたv 学校では、セルクル型より低くムースを流したので 表面がちょっとデコボコしてますが(^^;) 苺ムースもビスキュイも、とっても美味しかったです~♪ ↑羽形ビスキュイ。生地と絞るスペースが余ったので、飾り用に作りましたv 持って帰る時に形が崩れるのが嫌だったので、 学校でセルクルから外したムースだけの状態で仕上げて、 後は自宅でデコレーションしました~。 他にもいろいろあります~v こちらはクレープ・ヤウール。ヤウールはフランス語でヨーグルト。 クレープの中に、ヨーグルトムースとフルーツカクテルを入れて巾着包みするのですが なんか微妙な形~(><) 本当は、上の部分にもっとヒラヒラが出来るはずだった・・・。 ムースを残すのは勿体無い、という事で 残ったムースを皆で分けっこして入れたら、こんな風になりました~(笑) つまり、ヨーグルトムースの入れすぎです(≧∀≦;) #
by windwalker_yuuki
| 2007-03-14 00:10
| お菓子
今日も通信の実習して来ました~♪ 道明寺粉で作る関西風の桜餅ですv中身はこしあん。 あわ~いピンク色がとっても可愛くて、これからの季節にピッタリのお菓子ですねv 桜の葉の塩漬けと一緒に食べるとマジでうめぇ~~!!!(≧ー≦) こちらは薯蕷(じょうよ)饅頭です。(↑画像が白と黒しかありませんねぇ~(笑) 生地に大和芋を入れて作るので、味はあっさりしています~v 午後の授業に作った薬饅頭です。 こしあんを小麦粉生地で包んで蒸した、本当にシンプルなお饅頭v 蒸し器から取り出す時に、指の跡がついたけど 良い感じに仕上がりました(^^) 班の皆で協力して、小豆から餡を炊き上げましたv 製作にちょっと手間がかかったけど、こしあんは大好物なんす(≧∀≦) 粒餡もありますvどちらも美味い~~vv(´∀`)vv 今回の実習で、和菓子製作においての基礎知識を学びました。 和菓子材料の扱い方と包餡のやり方など、しっかり勉強してきましたよ~。 包餡作業は、悠希にしては頑張ったと思います(><) 和菓子って家ではほとんど作らないお菓子なので(^^;) 今日の実習は凄く楽しかったです☆ 桜餅なんかは、また家で作ってみたいですねv #
by windwalker_yuuki
| 2007-03-12 22:08
| お菓子
先日の実習で作ったものです(^^;) アーモンドをふんだんに使った焼き菓子で、 コクがあってしっとりしたケーキです♪ ラム酒とアーモンドの風味が、悠希の中枢神経を刺激します(><) 上に塗ってあるのはアプリコットジャムです。粉糖もサラサラっとv 焼き菓子系好きな人は、こういうのたまらないんだろうなぁ~・・・。 同じ生地で小さいサイズも作りました♪ こういうのはプレゼントに最適ですね(^^) 他にも・・・クッキーやらパンやら、いろいろ作ったのですが 撮影した画像がこれしかありません~(≧д≦) しかも断面図もナシっす! ガ━━(´・д・`|||)━━ン ここで公開する作品を楽しみにしてる方がいらっしゃったら 本当に申し訳ないっスーー!!(土下座) #
by windwalker_yuuki
| 2007-03-10 21:22
| お菓子
連続で実習日が続いてます~(^^)
毎日お菓子を製作しているので、食料に困りません(笑) 午前の授業で作った「ガトー・バスク」です。バスク地方の伝統焼き菓子だってv 周りはサクッサクのパート・サブレ。中は滑らかカスタード♪ カスタードは、アーモンドプードル、バター、バニラビーンズ、ラム酒が入るタイプで とてもコクがあって風味の良いお菓子ですv 初めましてのお菓子なんですが、 これ、めちゃめちゃ美味い~~♪♪♪ 発酵バターを使っているので、焼いている時は教室中幸せ臭で充満☆ 学校のレシピで作るものは、しっかりと甘味のある仕上がりでカロリーも高いですが この味と風味と食感が、かなり病み付きになります(≧∀≦) これは甘さ控えめにして、また家でも作ってみたくなるようなお菓子ですv ここで痛恨のミス!!(><) 写真撮影する前に食べたり、皆におすそ分けしたりして 断面ショー☆ズームインするの忘れたーー!!!il||li_| ̄|○il||li ズゥゥーン… うぅ・・・。また作った時にやるさぁ~(T∀T) 午後は「タルト・ブルダルー」と「マジパン細工」をしました。 タルト・ブルダルーは洋ナシのタルトですv ブルダルー通りにある店のパティシエさんが考案したそうです。 パート・シュクレとクレーム・ダマンド、洋ナシの組み合わせって最高~~♪♪♪ クレーム・ダマンドの上に、洋ナシを薄くスライスして周りに並べたのですが 中心が寂しかったので、どうしようかな~と考えていたところ、 まりなさんのタルトに、洋ナシの見事な大輪のバラがっ!。.:*・゜(゚∀゚)゚・*:.。 とてもご親切に、悠希のタルトの中央にもバラを作ってくださりました♪ 素敵に仕上げて下さって感謝感激ですーー(≧∀≦) マジパン細工もしましたvお題は「洋ナシ」 ベースのマジパンを捏ねて、着色してさらにコネコネ。 思い思いに洋ナシを作ってたら、なんかよく分からん果物に・・・(笑) パパイヤにも見えますが、これはこれで思い出の作品になりましたv 残り生地で何か作ろうかなと思ってたら時間切れ~( ̄∀ ̄;) 昨日のマーブルケーキをカットしましたv 一晩寝かせたので、しっとりして美味しかったです~。 #
by windwalker_yuuki
| 2007-03-07 22:22
| お菓子
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