話題のネタがないので・・・

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とりあえず、近所の製菓店に買出しに行きました。
ここは悠希が小学生の頃からお世話になってるお店なんです(^^)

今日は溜めておいたポイントカードを使ってお買い物。
かなり安値で材料が購入出来ましたv
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『ビスコイ・デ・ボービリアミックス』 今密かにはまってます(*^^*)
以前もちもちパンを作ってみたくて購入したら、これに病み付きになりました(≧∀≦)
前に使ってた粉がなくなったので、また購入~v
いろんなアレンジが出来るし、思い立ったらすぐ作れるのも魅力的♪

『強力粉』 以前はカメリヤ使ってたんですが、
スーパーカメリヤにしてみました(^^) レベルアップです~(笑)
自宅で密かにパン作りの練習してます。
時間と日が合えば、↑の店のパン教室行きたいなぁ~。
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『粉砂糖』 『クッキー袋2種(無地&白英文字)』 『食パン2斤袋(無地)』
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『グラニュー糖』 『抹茶』 『ショートニング』 
『インスタント・ドライイースト』 『ムースフィルム』

最近、体重が増えてきたぞ・・・。(良く言うと、ふくよかになってきた)
減量しようしようと思っているんだけど、作りたい衝動には勝てません(><)
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# by windwalker_yuuki | 2007-03-27 20:44 | その他

ぼたもち。苺のミルフィーユ。羽パイ。

先日、いかなごの釘煮をくださった方へのお礼のお菓子作りました♪
『ぼたもち』をリクエストしてくださったので、早速前日から準備しました~。
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今回は学校のレシピを使わず、おばあちゃんに知恵を借りました。
おばあちゃん、こういう昔ながらのお菓子や料理作りの達人☆
よく和菓子やお寿司を作ってくれるんです(*^^*) 絶品です!
とりあえず、小豆ともち米の下準備をしておきました。
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今日の朝一番にアンコ作りしました。
前日に蜜漬けしておいた小豆を炊くのですが、餡作りは結構大変(><)
↑上の画像、かなり激しく練った跡の様子が見られます(練り過ぎは良くないんですが)
ちゃんと炊けて粒も残っているので合格点もらいました~☆
このアンコ、マジうめぇ~~~☆☆☆甘さが丁度良いんです!(≧∀≦)
やっぱ手作りアンコは良いねぇ~vv小豆の風味が生きてるし♪
デジタルの計りを使わなくても、餡作りが出来るおばあちゃんは凄い!!

おばあちゃんがいつもアンコ作ると、ホント綺麗な粒餡が出来るのに・・・。
まだまだ悠希の腕が未熟なんだなぁと思った。
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もち米とうるち米を炊いて、ぼたもち用のおもち作って包餡していきます。
今回は粒あん、きなこ、青海苔、黒すりゴマの4種類です~。
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悠希作、ぼたもち4種の完成です~♪♪♪
形ビミョ~なのは気にしない~( ̄∀ ̄) 愛情はいっぱいこもってますから☆
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お重に詰めました♪
お父さんと会社同じ方なので、今日一緒に持って行ってもらいましたv
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作業もスムーズに出来て良かったです♪
今回、家に常備してあるきな粉で作ったのですが(^^;)
今度はもっと上等のきな粉を使ったぼたもちを差し上げたいですv
(お菓子好きなので、いつでもくださいとお返事頂きました♪)
おばあちゃんも、今日手伝ってくれて本当に感謝感激っす☆(≧∀≦)☆
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ぼたもち作業が済んだので、次はパイ作業です☆
製菓学校で作った折りパイ生地が残っているので
使ってしまおうと思って、ミルフィーユと羽型リーフパイを作りましたv
今回は前回みたいにアコーディオンにならないように、
薄めに伸ばしてピケもしっかりして、冷蔵庫でちゃんと休ませましたよ(≧ー≦)b☆
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こちらが完成した物ですv 
美味しそうな苺が安値で手に入る時期になったので、非常に嬉しいですね♪
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右からも撮影してみました。
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クリームは、動物性生クリームとカスタードを合わせたもの。
今回のクレーム・パティシエールはバニラビーンズ入りよ☆
これと苺の組み合わせ、めっちゃ美味しいんだなぁ~(*´ー`*)
なので、欲張って苺とクリーム多めに挟みました(笑)
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側面にズームイン☆
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羽型パイです。今回はアコーディオンにならなくて良かった~♪
砂糖のまぶし方が雑だったので、焼き色と見た目悪いっすが(><;)
食感は軽くて、とっても美味しかったですよ~♪
製菓学校は発酵バターを使っているので、風味も凄く良いです(^^)

あ、ここにはアップしてませんが
パイ生地&アンコと言う事で、密かに『あれ』も作ったで!mちゃん(≧∀≦)b☆
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# by windwalker_yuuki | 2007-03-23 21:26 | お菓子

いかなごの釘煮♪

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キタ━━━━━━(*゚∀゚*)━━━━━━!!!!!!!!!!!!

今が旬のいかなごの釘煮ですvv
兵庫県・明石に住んでいる知り合いが、毎年手作りの物をくださるんです♪
もうこれが楽しみで楽しみで♪
今年は不漁だったのに、こんなに沢山分けてくださって

激烈感謝感激ですーーーー!!!!*:.。..。.:*・゚(≧∀≦)゚・*:.。. .。.:*

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早速夕食に頂きました♪
悠希家はいつもご飯炊く時に、雑穀ミックスを入れるのが定番なんす(^^)
今日は大根の葉っぱのごま油炒めも作ったので、一緒に食べました♪
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これだけでご飯が進む~~(*≧ー≦*)
マジでうめぇ~~~♪♪♪幸せじゃ~~~☆☆☆
久々に、ご飯二杯食べましたよ(≧∀≦)b
こんなに美味しい味を出せるのは、手作りならではv
新鮮ないかなごを使って作る釘煮は絶品です!!!
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貴重な釘煮を有難うございますvv
またバイトが休みで時間がある時にでも、お礼に何か作ります~♪

今日、本屋で・・・
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# by windwalker_yuuki | 2007-03-18 20:23 | その他

オリジナル*青い姫君*

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別館用に描いた絵だけど、一応こちらにもアップ~。
スクーリング中にちょこちょこ製作してました。
3月の誕生石がアクアマリンということで、寒いですけど水のイメージです(^^)

今日はスクーリング終了後、京都駅内をブラブラ歩きましたv
お目当てはグルメ系☆ デパ地下スイーツやら、京のお土産銘菓とか~♪♪♪
見ているだけでも幸せな気分になるので、勉強がてらにいろいろ眺めてました。
荷物が多い&時間が余り無かったので、今回は買い物してませんが(´д`)
今度ゆっくりと買い物しに行きたいです♪
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# by windwalker_yuuki | 2007-03-16 23:06

パイ。和菓子。

今日で3月のスクーリングは終了しました~♪
本当にあっと言う間に終わっちゃいました(><)
スクーリングでは、お菓子やパンの基礎知識をしっかり学べたし
実習や授業で仲良くなった皆様や、先生方には本当にお世話になりました☆
当分スクーリングは無いので、後は自宅で予習復習を頑張ります♪
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折りパイで作るアップルパイ♪超大好物のスイーツです~vv
デコレーションは悠希の思い付き(^^)
生地を最後まで使いたかったので、丸型ではなく四角型にして包みましたv
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余り生地で三つ編みとか葉っぱ型とか、いろいろ飾り付けしてみましたv
艶出しにアンズジャム塗ってあります。
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断面はこんな感じ。
紅玉リンゴを大きめに切ってカラメルソテーしてから
バターで風味付けしてあります♪(あぁ・・・幸せ臭が・・・(*´∀`*))
水分を吸わせる為に、パン粉も少し加えてあります。
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こちらはリーフパイ。こういうプレーンでシンプルな焼き菓子大スキー♪
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ギャハハハハ~~(*≧∀≦*)ノ彡☆ すでにリーフパイと違うし!
アコーディオンみたいに生地がふくらみ過ぎです(笑)
自宅でリベンジしておきます!
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あ・・・一応折りパイ生地もアップしておきます。
パート・フィユテは製作の経験あるので、今回も良い感じに出来たかな(^^)
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製作日にアップ出来なかった和菓子も紹介します~。
先日の実習で作った栗饅頭。形いびつだけど、味は美味しかったヨ~♪♪♪
中は白餡と栗のみじん切りが入ってますv
成形の時、先生は飾りにケシの実使ってるのに
生徒にはケシの実くれなかったので(≧ε≦)
仕方なくフォークで穴を開けてみたら、なんかビミョ~~(><)
しかも今回は塗り卵にカラメル色素入れないので、焼き色薄いっス!
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アンコ多めのプチ大福。 粒餡うめぇ~♪大福スキー☆
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トヨ型に流して作る水ようかん。
こちらはあっさり甘さ控えめで、つるんとしたのど越しがたまりませんっ(*≧ー≦*)

実習は成功もあり失敗もあり、いろいろとありましたが
本当に楽しかったです♪♪♪
明日からまた普段どおりの生活に戻りますが(´д`)
学校で学んだ知識と経験を生かして、自宅でお菓子製作に励みたいと思います☆
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# by windwalker_yuuki | 2007-03-16 22:29 | お菓子